包丁を研ぐと、もっと料理が好きになる件

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うおっ。ネギがどんどん切れる!!料理がたのしいーーーー!

知っていましたか?包丁が切れるとすごい気持ちがいいんですよ。料理好きな人は絶対研石を使って、包丁を研ぎましょうよ。世界が変わりますよ。

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毎日、野菜を切るのが楽しくなる

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僕がネギが大好きです。味噌汁、納豆、チャーハンなどどこでも活躍する薬味のネギ。ネギをみじん切りにしたり、小口切りに大量にするわけですが、この時に切れ味が良いと気持ちが良いわけです。気分転換の時に料理をするときもありますが、ストレス発散のためにはキレる包丁を使ったほうが解消力も上がります。キャベツの千切りだってフワフワの薄々に切れますよ!

以前、包丁研ぎにはシャープナーを使っていた

Amazonで購入した京セラのシャープナーを使用していましたが、徐々に切れなくなりました。

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なぜ切れ味が悪くなったのか

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シャープナーを使用しても包丁を研ぐことは出来ますが、あくまで表面的にだけしか削ることができません。刃先はVの字になっていますが、シャープナーを使用し続けることによって、包丁が丸くなってしまうようです。

「切れ味が悪くなる→シャープナーを使う」という作業を繰り返す頻度が徐々に早くなってきたのです。

包丁屋さんに相談したら、砥ぎ石を薦められた

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僕がオススメされたのが粗い目と細かい目の2つが使える砥ぎ石です。家庭用であればこちらで十分機能しますとのことでした。

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仕上げ用の砥石。

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荒研用研石。

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使用前には砥ぎ石を20分ほど水につけます

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包丁を研ぐ方法の参考動画

参考商品

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あとがき

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ちなみに僕がメインで使っている包丁は、グレステンのペティナイフです。小回り感が大好きです。フルーツを向くときも便利ですね。

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